Topinambur

Il topinambur (Helianthus tuberosus, della famiglia delle “Asteraceae”) è originario delle Americhe ma già da parecchio tempo naturalizzata in Europa. Questo tubero, conosciuto anche con il nome di “rapa tedesca”, viene utilizzato come ingrediente anche in alcune ricette regionali del nostro paese (dove questa pianta cresce in maniera spontanea, propagandosi sulle rive di torrenti, fiumi oppure nei terreni meno aridi).
Tutto qui? Assolutamente no, considerando che stiamo parlando di un alimento privo di glutine e ricco di sostanze nutritive, anche se occorre fare attenzione a non esagerare con il consumo.