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Ricetta bugie ripiene
INGREDIENTI Quantità per circa 30 pezzi300 gr di farina ’0040 gr di zucchero2 uova medie60 gr di latte30 gr di burro fuso (oppure 25 gr di olio di semi di girasole)2 cucchiai di liquore strega ( in alternativa Rum, Gran Mariner, Grappa o liquore a scelta) buccia grattugiata di 1 limone grande
- non trattato
- 1 pizzico di sale
- 1 lt di olio di semi di girasole per friggere (sollo per la versione fritta)
- zucchero a velo vanigliato per guarnire
- 5 – 6 cucchiai di nutella e/o marmellata che preferite
PROCEDIMENTO
Come fare le Bugie ripiene
Prima di tutto realizzate l’impasto e stendete la sfoglia,
Una volta steso l’impasto aggiungete il ripieno: 1 cucchiaino di nutella o marmellata a distanza di circa 3 cm.
Pennellate i bordi del ripieno con acqua, richiudete le bugie e intagliate i contorni come per ottenere dei ravioli.
Bugie ripiene al forno
Sistematele in una teglia, rivestita di carta da forno. Cuocete a 180° per circa 12 minuti,appena uscite dal forno spolverate con abbondate zucchero a velo oppure con una colata di cioccolato fuso.
Bugie ripiene fritte
Alla classica maniera, scaldate un pentolino con abbondate olio di semi. Per controllare se olio è pronto aggiungete in pezzettino di impasto o uno stuzzicadenti di legno. Deve riempirsi di bollicine. Friggete pochi pezzi alla volta, girando dopo pochi secondi! Le bugie ripiene si gonfieranno subito! bastano pochi secondi e potete scolarle su un piatto foderato di carta assorbente. Se si anneriscono, abbassate la temperatura dell’olio!
Posizionate subito le bugie ripiene in un piatto da portata e spolverate con zucchero a velo!
Ecco pronte le Bugie ripiene! dal cuore cremoso!