Gianni Scapol
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Pesce azzurro
2021-01-17 16:02:23
Tutto sul pesce azzurro: quali sono, caratteristiche nutrizionali e proprietà. Un vademecum per imparare a conoscere questa vasta categoria di pesci che spesso finiscono sulle nostre tavole, cui spesso vengono attribuite particolari virtù di tipo nutrizionale.
Cosa significa pesce azzurro?
Quando parliamo di pesce azzurro facciamo riferimento a numerose specie di pesci d’acqua salata che si distinguono per alcuni aspetti relativi alla conformazione fisica e nutrizionale.
Bisogna precisare tuttavia che si tratta di una denominazione inventata puramente a scopi commerciali. Tanto è vero che al suo interno spesso vi ritroviamo anche alcuni pesci che difatti presentano peculiarità specifiche. Cerchiamo quindi di fare un po’ di chiarezza.
Caratteristiche fisiche del pesce azzurro
Viene chiamato così proprio per il tipico colore blu, tendente anche al verde, che si estende sulle scaglie laterali e dorsali.