Gianni Scapol
Founder Starter
Lamponi
2021-04-22 13:22:34
Come gli altri frutti di bosco, anche i lamponi sono caratterizzati dal colore rosso e blu/viola, per la presenza di:antocianine flavonoidi
flavonoidi (soprattutto quercetina e rutina)
pigmenti idrosolubili con un grande potere antiossidante.
Queste sostanze svolgono funzioni protettive verso la pianta e sono altrettanto importanti per la salute.
Inoltre, contengono anche una buona quantità di sali minerali, particolarmente:
- potassio
- rame
- fosforo
- ferro
- manganese
- calcio
- magnesio.
Non solo, possiedono un corredo vitaminico di tutto rispetto, composto da vitamine del gruppo:
- B
- vitamina E
- vitamina K
- rilevante quantitativo di vitamina C
- folati.
In aggiunta, i lamponi presentano acidi organici importanti, in particolare:
- malico
- salicilico
- acetico
- succinico
- ossalico
- alta concentrazione di acido ellagico. L’ acido ellagico è ritenuto un efficace agente antitumorale.
Il loro apporto calorico è piuttosto limitato per via di un contenuto zuccherino basso, e grazie alla rilevante presenza di fibra e acqua, ben si addice a diete dimagranti e regimi alimentari ipocalorici.