Ingredienti:
2 kg di cozze
1/2 bicchiere di vino bianco
un mazzetto di prezzemolo
1 spicchio d'aglio
olio extravergine di oliva
pepe nero
Le cozze alla marinara sono un antipasto semplice da preparare: si cucinano infatti pulendo bene i mitili e facendoli aprire in casseruola con l'aggiunta di aglio, olio, prezzemolo e una spruzzata di vino bianco secco. Il risultato è una pietanza poco calorica ma gustosissima.
Così come l'Impepata di cozze, che a differenza di questa ricetta non prevede l'aggiunta di condimenti, anche le cozze alla marinara sono una specialità nella quale il sapore delicato delle cozze, viene preservato dalla breve cottura.
Vi consigliamo, inoltre, di tirare fuori le cozze dalla pentola man mano che i gusci si schiudono perché la troppa cottura rischia di rendere i molluschi duri e gommosi.