Founder Junior
Chiffon Cake semplice (a cura del Dr. Dicaro G.)
Considerato che ho ricevuto moltissime richieste in privato di pubblicare la ricetta per la preparazione della Chiffon Cake, ecco a Voi la ricetta standard base, variazioni personali a piacimento. ( foto G.D.)
Ingredienti per 8 persone
300 gr di zucchero
260 gr di farima 00
160 ml di acqua ( aromatizzata )
120 ml di olio di semi
30 gr di cacao amaro di qualità
7 uova
1 baccello di vaniglia o vanillina in polvere
1 bustina di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di cremor tartaro.
Esecuzione
Setacciare farina+zucchero+lievito+cremor tartaro.
Fare un buco al centro e versare nell' ordine e senza mescolare olio, tuorli, H2O, vanillina.
Montare a parte a neve ferma gli albumi con tre gocce di limone.
Mescolare gli ingredienti delle due ciotole fino ad ottenere un composto omogeneo e dividerlo in due parti, in una aggiungere il cacao amaro.
Unire metà degli albumi al composto al cacao e metà al composto bianco.
Incorporare dal basso verso l' alto.
Alternare i due composti in uno stampo per Chiffon Cake di alluminio, alto almeno 10 cm.
Cuocere a 165° per 55 minuti e poi a 175° per 10 minuti.
Tirare fuori dal forno e coprire con un panno di cotone.
Lasciar raffreddare lentamente.
Decorare o aggiungere a piacimento zucchero vanigliato o scaglie di cioccolato.
Buon appetito.
Se la ricetta vi è piaciuta, lasciate pure un like. Grazie.