Tortini morbidi anas

TORTINI MORBIDI ALL'ANANAS

Dolcetti ottimi  per la prima colazione ma anche per uno spuntino pomeridiano, con un impasto allo yogurt e impreziositi da fette di ananas, per realizzarli ho utilizzato delle ciotole leggermente più larghe delle fette di ananas, con un dischetto di carta forno sul fondo per potersi staccare facilmente.

Iniziamo con gli ingredienti per realizzare 8 tortini:
3 uova, 135 gr di zucchero, 125 gr di yogurt, 230 gr di farina, 70 gr di amido di mais, 80 ml di olio di mais, 1 bustina di lievito per dolci, una bustina di vanillina, scorza grattugiata di un limone e zucchero a velo per spolverare.

Prepariamo l'impasto montando le uova e lo zucchero in una ciotola, quindi uniamo lo yogurt e l'olio, una volta miscelati, aggiungiamo un poco alla volta la farina, l'amido col lievito e la vanillina, alla fine anche la scorza del limone.

Dividiamo l'impasto nelle ciotoline e adagiamo al centro di ognuna una fetta di ananas.

Inforniamo nel forno preriscaldato a 170° per circa 20 minuti.

Togliere dal forno e far raffreddare, estrarre i tortini dalle ciotole e cospargere di zucchero a velo prima di servire.