Mariana Zintu
Founder Starter
Spaghetti che bontà sempre prima portata, 2 primi 2 secondi, dessert al melograno
Chapeau a me
Ci sono ricette e ricette,e poi ci sono bontà e bontà, ma questa cari colleghi miei è una signora ricetta e di una bontà infinita, ve l'assicuro 😳😋
Spaghetti con pesto di rucola e mandorle, e pomodorini...una cremosita' che vi lascerà senza parole. Iniziamo 😋. *****, *****,, ******Spaghetti 300 gOlio extravergine di olivaPomodorini - ciliegio circa una decina.. Scalogno a pezzettini basta pochino. Per il pesto:Rucola - 50 gAglio -mezzo spicchioPecorino - 40 gSale - q.b.100 ml Olio extravergine di oliva, 30 g di mandorle, qualcuna tritata per la decorazione finale. Procediamo 😁. Iniziamo mettendo l’acqua per la pasta. Poi lavate bene la rucola con acqua fredda, togliendo i gambi lunghi.Mettete nel mixer tutti gli ingredienti: rucola, aglio, pecorino,mandorle, un cucchiaino di olio e un pizzico di sale. Frullate a bassa velocità,iniziate aggiungendo poco alla volta l’olio extravergine di oliva, fino ad ottenere una crema fluida. Ora, fate saltare in padella i pomodorini lavati precedentemente, a pezzetti con un po' di olio e un po' di scalogno, aggiungete un po' di acqua di cottura per amalgamarli meglio, salate leggermente. Quando l'acqua bolle salatela e aggiungete un filo d’olio così gli spaghetti non si appicicano ,calateli. Ora scolate gli spaghetti al dente, (lasciando un po' di acqua di cottura da parte),e versateli nella padella con i pomodorini, girate bene e,aggiungete ora il pesto di rucola con un altro cucchiaio di acqua di cottura, e mantecate bene con un cucchiaio di formaggio grattugiato. Servite con decorazione di mandorle tritate. M. Z. PROVATELI