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Sa seadas
Dolci tipici sardi con formaggio
Le mie seadas
Ingredienti per 20 seadas
Per la sfoglia: 850 gr di farina, 200 gr di strutto, 1 uovo, sale, 270 ml acqua.
Per il ripieno: 500 gr di formaggio fresco, scorza grattugiata di 2 grossi limoni, sale
Procedimento
Macinare il formaggio dopo averlo tagliato a pezzetti, con il frullatore, aggiungere la scorza grattugiata del limone.
Versa la farina nella planetaria, unisci l'uovo, lo strutto ed il sale. Iniziare a impastare unendo a filo l'acqua, tanta quanta ne basta per ottenere un composto liscio ed elastico.
Forma una palla, coprila e falla riposare in frigo per 30 minuti.
Ora stendi la pasta con la sfogliatrice o con il mattarello e ricava dei dischi di circa 10/12 cm di diametro.
Metti su di un disco due cucchiai di formaggio macinato e completa sovrapponendo un' altro disco. Sigilla bene i bordi e friggi in olio di semi caldo. Completa con miele o zucchero a piacere.