Creme brule'

CREME BRULE'

                                                    INGREDIENTI PER 6 PERSONE  

                                     130 ml di latte,                 8 tuorli,

                               400 ml di panna,              130 gr di zucchero,

                    2 bustine di vanillina,      zucchero di canna per finitura.

  PROCEDIMENTO

In un pentolino versa il latte e la panna, aggiungi la vanillina, porta a ebollizione e spegni.

In una ciotola versa lo zucchero e mescolando con una frusta aggiungi i tuorli, quando si è formata una cremina, continuando a mescolare, aggiungi il composto di latte tiepido amalgamandolo per bene.

Versa il composto nelle ciotole in terracotta e poggiale su una teglia, versa nella teglia acqua bollente fino a coprire le ciotole a metà.

Inforna a 180° per 30/35 minuti, finché iniziano a formarsi delle macchioline scure in superficie.

Togli la teglia dal forno e fai raffreddare lasciandole a mollo.

Una volta fredde le ciotole, versa sopra la crema un cucchiaio di zucchero di canna e col cannello a gas forma la crosticina caramellando lo zucchero.

Lascia raffreddare e servi a tavola.

(se non si consumano subito si possono conservare in frigo per 24 ore, in questo caso caramellare poco prima di servire). Provatela e fatemi sapere com'è,