Mariana Zintu
Founder Starter
Casu vischidu
2019-07-30 14:30:22
Dedico questa ricetta del mio paese di nascita a tutti i miei amici pastori che agli spuntini lo facevamo sempre ed ora ancora più che mai per combattere il prezzo del latte... Ricordo che chi fosse di Sassari che ne volesse... È in vendita ovviamente prima un assaggino gratuito.
- FRUE O CASU VISCHIDU
Ingredienti: 1 litro di latte fresco, 1 ml di caglio liquido.
Procedimento: Versa il latte in una pentola e fallo scaldare sino a 35/36 gradi, spegni il fuoco e con l’aiuto di una siringa aggiungi 1 ml di caglio e mescola.
Versa in un contenitore quadrato e aspetta un paio d’ore che inizi a cagliare, quindi con un coltello fai dei tagli orizzontali e verticali distanti 5/6 cm, scuoti leggermente il contenitore per dividere le fette e fai riposare per 48 ore dopo le quali la Frue è pronta.