Francesco Maccioni

Founder Junior

Uova in camicia su letto di asparagi, pancetta e pecorino

2021-03-16 12:03:50

Cari amici e membri della community oggi desidero proporvi un gustosissimo piatto specie se gli asparagi sono stati raccolti poco prima : uova in camicia

in camicia con asparagi, pancetta e pecorino.

Ingredienti:


Per la preparazione : 
La preparazione delle vostre deliziose "Uova in camicia su letto di asparagi, pancetta e pecorino "  non può che cominciare con la ricerca di asparagi selvatici nelle campagne.
Vediamo cari amici insieme i passaggi della preparazione:

  1. Sbollentare gli asparagi in un pentolino con acqua ed un pizzico di sale.
  2. Rosolare la pancetta tagliata a cubetti.
  3. Mettere sul fuoco un pentolino d'acqua con appena un pò di aceto.

 Creare un piccolo mulinello nell'acqua con un movimento rotatorio del mestolo,La preparazione della ricetta uova in camicia su letto di asparagi, pancetta e pecorino parte dalla ricerca di asparagi selvatici nelle campagne sarde. Dopo di che, comprare uova, pancetta e pecorino Funtanazza nella bottega alimentare più vicina che avete. Stefano li ha comprati da Bel mangiare, in viale Sant'Avendrace 119 a Cagliari.
Ecco i passaggi della preparazione:

  1. Sbollentare gli asparagi in un pentolino con acqua e un pizzico di sale.
  2. Rosolare la pancetta tagliata a cubetti.
  3. Mettere sul fuoco un pentolino d'acqua con un filo d'aceto.
  4. Create un piccolo mulinello nell'acqua con un movimento rotatorio del mestolo e quando sul fondo del pentolino compaiono le prime bolle versate il tuorlo e l' albume dell' uovo.
  5. Dopo di chè fate cuocere l'uovo per 1 min 40 secondi
  6. Servire l'uovo in camicia su letto di asparagi, pancetta e pecorino grattugiato che delizierà il vostro palato !


Ricetta surgerita dal buon amico Stefano

Fonte : Ricette di Sardegna    Web Page
Immagine tratta da(by)  Ricette di Sardegna   Web Page