Francesco Maccioni

Founder Junior

La ricetta : Riso con cozze e scampi

2021-01-23 14:05:22

Cari amici e membri della community desidero proporvi la ricetta di un primo piatto ai sapori del mare : il Riso con cozze e scampi

Risulterà un buonissimo privilegiando i prodotti freschi del nostro mare

 Ingredienti : 



Per la preparazione : 
Potete iniziare la preparazione del vostro gustoso " Riso con cozze e scampi " pulendo le cozze, raschiando il loro guscio ed eliminando il bisso. Quindi passate a pulire gli scampi ed a  lavarli sotto l’acqua corrente, per poi  incidere la corazza ed eliminare il budellino nero. Successivamente preparate il trito di una cipolla, sedano, carota e peperoncino e rosolateli con olio in un’ampia padella. Dopo di chè aggiungerete i pomodori tagliati a pezzetti e farete cuocere. Aggiungerete successivamente le cozze e le farete aprire a fiamma viva. Nel momento in cui si apriranno le metterete in una ciotola, per poi filtrare il sughetto di cottura e metterlo da parte. Successivamente triterete l’aglio e la cipolla rimasta e nel farli imbiondire nell’olio ed aggiungerete il riso facendolo tostare. Quindi passerete nel sfumate con il vino e nel continuare la cottura, al termine della quale  aggiungerete gli scampi e cuocerete per circa 5 minuti. In ultimo aggiungendo le cozze ed il prezzemolo tritato fresco il vostro gustoso "  Riso con cozze e scampi " sarà pronto a deliziarvi il palato !


Fonte : Ricette di Sardegna     Web Page
Immagine tratta da(by)  Ricette di Sardegna     Web Page