Founder Junior
Knedlíky (gnocchi di pane)
Cari amici e membri della community proseguendo nel percorso dedicato alla cucina della Repubblica Ceca oggi desidero parlarvi di un altro piatto
tradizionale della cucina della meravigliosa Praga : i Knedliky ( gnocchi di pane), chiamati anche Spekové knedlíky, preparati con farina, rosso d’uovo e latte; l’impasto prima di essere cotto nell’acqua bollente e tagliato a fette viene fatto lievitare . Si tratta in pratica di salsicciotti di pane cotti in acqua, un po’ come i classici " Knodel " , ma tagliati a fette e serviti con una moltitudine di piatti: risultano infatti essere perfetti per accompagnare spezzatini, gulasch e verdure cotte e ne esistono veramente di moltissimi tipi, da quelli lievitati a quelli con pancetta e erbe risultando tutti deliziosi.
Indubbiamente Ii migliori Knedlíky sono quelli preparati in casa, mentre quelli serviti nella maggior parte delle birrerie e dei ristoranti sono di produzione industriale.
Se gli gnocchi di pane vi sono sembrati sostanziosi i Bramborové knedlíky (gnocchi di patate) sono delle vere bombe caloriche e dopo averli mangiati sarebbe bene dedicarsi ad un pò di attività fisica.
Ingredienti per 4 porzioni :
260 g di pane in cassetta raffermo;
8 g di prezzemolo prezzemolo tritato;
2 uova;
1 cipolla bianca tritata;
100 ml di latte intero;
10 g di burro;
100 g di semola di grano duro;
olio o burro per ungere;
sale q.b.
Cari amici spero cosi' di avervi ispirato una nuova ricette da preparare per la ormai vicina Pasqua !
Fonti : Italia Praga One Way Facebook Page
Piccole Ricette Web Page
Immagine tratta da(by) Piccole Ricette Web Page