Fernando jose Marcano manzano
En este nuevo post les enseñaré como es el proceso para hacer cafe molida. PASO 1: Se recoge el café maduro de la mata, tiene que estar totalmente maduro para obtener un buen café o como se conoce “Café Gourmet”. (Hay personas que los recogen verde lo cual no es bueno porque pierde su sabor característico). PASO 2: El café maduro lo penemos a secar por 7 días continuos bajo el intenso sol en un espacio libre, debemos evitar que el café no tenga humedad o que no le caiga agua porque tendríamos que iniciar desde cero el proceso de secado. PASO 3: Una vez que tenemos el café totalmente seco lo llevamos a una máquina para quitarle la concha que se secó durante los 7 días bajo el sol, luego que la maquina le quita la concha este es soplado para obtener la semilla del mismo. PASO 4: Ya cuando obtenemos la semilla del café totalmente pelada esta es llevada a un proceso de tostado donde en un sartén estándar este proceso dura aproximadamente entre 15 a 20 minutos. Si no llevas el tiempo de cocción te podrás dar cuenta que este está listo porque al cabo del tiempo anteriormente mencionado, la semilla del café empezara a desprender una especie de aceite azulado lo cual indica que está listo. PASO 5: Teniendo ya el café tostado este pasa por un último proceso que consiste en molerlo en una máquina que lleva por nombre “molino” la cual tritura el café y lo convierte en polvo para darle su debido consumo.
Fernando jose Marcano manzano