Biscotti, crema al burro e caffè: la torta mattonella è la più buona che c’è

Ingredienti:
• 200 g di biscotti secchi
• 50 ml di caffè
• 4 tuorli
• 200 g di burro
• 150 g di zucchero a velo
• 1 cucchiaio di Cointreau
• cacao amaro q.b.
Simile per procedimento al tiramisu', si prepara però con i biscotti secchi e non con i savoiardi. 

1. Cominciate mettendo in una ciotola il burro morbido tagliato a tocchetti. 
2. Unite quindi lo zucchero a velo e con le fruste elettriche o una planetaria munita di frusta a filo, montate il composto fino a che non risulterà spumoso. 
3. Unite i tuorli uno alla volta, sempre con la macchina in azione e aspettando che il precedente si sia assorbito prima di proseguire. La vostra crema al burro è pronta.
4. A parte, mescolate il caffè con il cointreau. Se la preparate per dei bambini scegliete caffè decaffeinato e omettete il liquore.
5. Ora non vi resta che assemblare il dolce. Rivestite uno stampo di circa 20 cm x 20 con della pellicola e stendete sul fondo uno strato di biscotti inzuppati nel caffè. 
6. Coprite poi della crema al burro e ripetete gli strati fino a che non avrete esaurito gli ingredienti. 
7. In ultimo, decorate con una spolverata di cacao amaro. 
8. Lasciate riposare il dolce in frigorifero per almeno 4 ore prima di servirlo, rimuovendolo dallo stampo grazie alla pellicola. 

Da gustare con un buon caffè