Salute & Benessere
Il Grano Antico Monococco 9500 anni di storia
Sapevi che Il Grano monococco antico è il primo cereale "coltivato" dall'uomo intorno al 7500 a.C. in Medio Oriente?
Il suo ciclo vegetativo è molto lungo e si sviluppa in ben undici mesi. Ricco di proteine, fibra, fosforo, vitamina E, zinco, ferro, calcio, magnesio e betacarotene. Ha un basso tenore di glutine intorno al 7%, rispetto al 12-15% dei grani moderni, e più fragile rispetto al grano tenero. Questo lo rende più digeribile, più sano e meno tossico per il nostro organismo.
La parte proteica del glutine del grano monococco viene distrutta durante il processo di digestione dell'alimento, cosa che non avviene con il grano tenero.
Essendo stato coltivato per millenni in terreni poveri, il grano monococco si è dovuto fortificare, e creare delle autodifese naturali, che sono costituite da molecole molto interessanti anche per la salute umana sia dal punto di vista nutrizionale, che da quello della prevenzione.
Inoltre è un grano rustico e ben si addice alle tecniche di coltivazione a basso impatto ambientale o biologiche.
Sani, Sicuri e Gustosi