Salsa di "pomodori fritti" di mio fratello Juan Ramón Ortíz a Madrid: (Salsa de "Tomates Fritos")
Questa salsa è preparata per l'uso in piatti come polpettone, pesce grigliato, pollo al forno, gamberi e migliaia di altri piatti. (Esta salsa se prepara para utilizarla en platos como albondigas, pescados a la plancha, pollo al horno, camarones y miles de platos más.)
Salsa di "pomodori fritti" di mio fratello Juan Ramón Ortíz a Madrid:
Salsa de "Tomates Fritos" de mi hermanito Juan Ramón Ortíz en Madrid:
Una salsa base per accompagnare o preparare molti piatti di carne e pesce, che puoi conservare per settimane in frigorifero e che puoi fare in quantità sufficienti da regalare ai tuoi amici:
Pomodoro Fritto Fatto In Casa:
2 chili di pomodoro canarino
2 cipolle
1 peperone verde italiano
Esci
zucchero
pepe
Olio extra vergine di oliva
preparazione:
In una pentola alta e alta, metti un buon flusso di olio d'oliva o vegetale come i semi di soia.
Quando è caldo, aggiungi i pomodori, le cipolle e il pepe precedentemente lavati e a pezzi.
Esci
Un pizzico di pepe e una zolletta di zucchero.
Cuocere a fuoco molto basso per mezz'ora.
Si spegne e lascia stare.
Viene battuto con un braccio frullatore e setacciato con un colino sul contenitore da conservare, e quando si raffredda va nel frigorifero.
E divertiti con centinaia di piatti che prepari!
Per esempio:
Domani, choto di carne e polpette di maiale ... Ummmmmmmmm delizioso!
(Immagine di TJENA -Pixabay- e quella del vassoio di Juan Ramón)
Una salsa de base para acompañar o preparar muchos platos de carnes y pescados, que puedes guardar durante semanas en la nevera y que puedes hacer en cantidades suficiente para regalar a tus amigos:
Tomate frito casero:
2kilos de tomate canario
2 cebollas
1 pimiento verde tipo italiano
Sal
Azúcar
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
En una olla grande y alta se pone un buen chorro de aceite de oliva o vegetal como la soja.
Cuando esté caliente se añaden los tomates, las cebollas y el pimiento previamente lavados y en trozos.
Sal.
Una pizca de pimienta y un Terrón de azucar.
Se cocina a fuego muy lento durante media hora.
Se apaga y deja reposar.
Se bate con brazo de batidora y se va tamizando con un colador sobre el recipiente que se va a guardar, y cuando se enfrie va a la nevera.
Y a disfrutarlo con cientos de platos que prepares!
Por ejemplo:
Mañana, albóndigas de carne de choto y cerdo... Ummmmmmmmm deliciosas!
(Imagen de TJENA -Pixabay- y la de la bandeja de Juan Ramón)