Adoro questa cena con crema di zucca e pesce ammaccato ... (Me encanta esta cena con crema de calabaza y pescado rebozado...)
Una crema di zucca che è molto tipica spagnola e deliziosa per i momenti in cui è installato l'inverno ... (Una crema de calabaza que es muy típica española y deliciosa para los momentos en que se instala el invierno...)
Crema di zucca e pesce traboccante
Crema de calabaza y pescado rebosado
Si tratta di soffriggere cipolla, aglio e porro in olio d'oliva, aggiungere pezzi di zucca e patate; quindi acqua o brodo vegetale o di pollo.
Cuocere in questo modo, fino ad ammorbidire la patata e la zucca; poi liquefatto.
Nel frattempo, puoi aggiungere altro olio d'oliva, sale e a volte ti piacerebbe aggiungere panna o latte intero ...
A Madrid piace a molti come primo piatto accompagnato da pesce impanato con uova e farina di grano; quest'ultimo, come unico carboidrato trasformato per cena ...
La verità è che questi piatti sembrano grandi, anche se in essi non c'è latte o panna nella crema.
Infine, puoi decorarlo con semi di sesamo tostati o semplicemente pepe macinato ...
Se trata de sofreír cebolla, ajo y puerro en aceite de oliva, añadir trozos de calabaza y papa; luego agua o caldo de vegetales o de pollo.
Cocer así, hasta ablandar la papa y la calabaza; luego licuar.
Mientras, puedes agregar algo más de aceite de oliva, sal y, algunas veces te gustaría colocarle nata o algo de leche completa...
En Madrid a mucha gente le gusta como primer plato acompañada de pescado rebozado en huevo y harina de trigo; esta última, como único carbohidrato procesado de la cena...
La verdad es que estos platos lucen de maravilla, aunque en estos no hay leche o nata en la crema.