LA PASTA SFOGLIA PREPARAZIONE A MODO MIO

PREPARAZIONE DEI DUE IMPASTI 

Ciao amici innanzitutto bisognerà preparare i due impasti base PANETTO E PASTELLO.

PANETTO

150 GR FARINA  00

100CC DI ACQUA

5 GR SALE FINO

PASTELLO

250 BURRO

150 FARINA 00

FAREMO I DUE IMPASTI SERVEDOCI DI UN ROBT CON GANCIO  ,MESCOLANDO PIANO PIANO PER EVITARE DI SCALDARE  L'IMPASTO.

UNA VOLTA  FATTE LE STENDEREMO FACENDO DUE RETTANGOLI 15 PER 10 E LE METTEREMO IN FRIGORIFERO PER UN ORA ALMENO COPERTE DA PELLICOLA.

STESURA E INCORPORAMENTO

 PASSATA L ORA PRNDEREMO IL NOSTRO PANETTO  E LO STENDEREMO 40 X20 CM

NON USATE IL METRO MA FATE 2 SPANNE PER UNA,UNA SPANNA DI UNA MANO SONO CIRCA 20 CM,UNA VOLTA FATTO INSERIREMO IL NOSTRO P)ASTELLO  FORMANDO UN ROMBO,(RICORDATEVI DI FARE UN QUADRATO DELLO STESSO 20 X 20 INSERIRE COME VEDI SOTTO FOTO ,PERO LE PUNTE DEL ROMBO DEVONO ARRIVARE AL LATO DEL RETTANGOLO

INCORPORAMENTO

CHIUDEREMO GLI ANGOLI DEL RETTANGOLI SOPRA AL PASTELLO FORMANDO UN ROMBO UNICO, APPIATTIREMO UN PO'  E PIANO PIANO RIFAREMO UN RETTANGOLO DA DIMENSIONI  SUI 40 45 CENTIMETRI PER 20 -30 CENTIMETRI

PIEGA A TRE E PIEGA A QUATTRO

UNA VOLTA STESO IL NOSTRO BEL RETTANGOLO C NON FAREMO ALTRO CHE PRENDERE DUE LEMBI DA SX E PORTARLI UN PO' PRIMA DELLA META UGUALE FAREMO CON GLI ALTRI DUE LEMBI A DESTRA CHE ANDRANNO  A CHIUDERE SORMONTANDO IL TUTTO (VEDI FOTO).

SCHIACCEREMO IL TUTTO UN PO? RICOPRIREMO CON PELLICOLA E METTEREMO IN FRIGO PER 20 MINUTI CIRCA.

PIEGA A QUATTRO

FAREMO UN RETTANGOLO LUNGO 60 PER 30 CIRCA FACENDO BENE GLI ANGOLI E TENERE LA PARTE APERTA VERSO L'ALTO ,PRENDEREMO   I DUE LEMBI DELLA PARTE SINISTRA E LI PORTEREMO UN PO' PIU SU DELLA META' GLI ALTRI DUE LI ACCOSTEREMO VICINI FACENDO ATTENZIONE CHE GLI ANGOLI SIANO BEN FATTI, E RICHIUDEREMO ANCORA IL TUTTO FORMANDO UN RETTANGOLINO CIRCA,(VEDI FOTO) ANDRA' RIMESSA IN FRIGO COPERTA PER ALTRI 20 MINUTI, LE OPERAZIONI DELLE PIEGHE ANDRANNO FATTE PER ANCORA UNA VOLTA ,PER IL TOTALE  DI DUE PIEGHE A TRE E DUE PIEGHE A QUATTRO, RICORDATEVI CHE SI PUO' ANCHE CONGELARE PERFETTO ADESSO VI LASCIO AL VIDEO DELLA PREPARAZIONE DELLA PASTA DATO CHE A SPIEGARLA CON SCRITTO NON E' STATO MOLTO SEMPLICE.SBIZZARRITEVI E MI RACCOMANDO  QUANDO LA STENDERETE GUARDATE CHE SIA BELLA SOLIDA PER ESSERE PIU' COMODI.

CIAOOOO CAMERS