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Il mondo di mimi
Questi pan goccioli li ho realizzati per colazioni e merende dei miei cuccioli! Buonissimi
Pan goccioli
Ingredienti200 gr di farina300 gr di farina manitoba13 gr di lievito di birra fresco260 gr di latte1 uovo e un tuorlo90 gr di zucchero1 cucchiaino di sale30 gr di burro fuso30 gr di olio di semi100 gr di gocce di cioccolatoSbriciolate il lievito di birra nel latte tiepido e scioglieteci anche lo zucchero.Impastate le uova con le due farine e incorporate piano piano gli ingredienti liquidi. Quindi unite il sale e impastate fino a che il composto non diventa omogeneo e liscio, possibilmente senza aggiungere altra farina. In ultimo aggiungete le gocce di cioccolato.
Mettete a lievitare l’impasto coperto per un’ora o fino a che non avrà raddoppiato il suo volume.
A questo punto riprendetelo e reimpastatelo brevemente. Dividete in panetti di piccole-medie dimensioni da disporre su una teglia e far lievitare di nuovo per un’ora. Fate attenzione a disporre i pangoccioli ben distanziati gli uni dagli altri nella teglia per non farli attaccare durante la lievitazione.
Spennellate la superficie dei pangocciolicon latte o uovo e cuocete in forno statico a 170 °C per 15 minuti.