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Torta di carote - Ricette Light
Ricca di betacarotene, sostanza antiossidante. Una versione Light, ottimo per far colazione e toglierci la voglia di dolce
Pensavi che non ti avrei mai condiviso dei dolci?
Ti sbagliavi!
Ecco come fare una buonissima Torta di carote
Dosi per: una torta da 8 /10 porzioni
Difficoltà: Media
Preparazione: 15 Minuti
Cottura: 30 Minuti
Calorie: 200 Kcal a porzione
INGREDIENTI
🔹200 grammi di carote
🔹200 grammi di mandorle (pelate)
🔹200 grammi di albumi
🔹130g malto di riso (o sciroppo di riso o mais per celiaci)
🔹50 grammi di amido di mais (o fecola di patate)
🔹1 arancia (scorza grattugiata)
PREPARAZIONE
Per preparare la torta di carote con soli albumi, metti le mandorle pelate in un mixer e frulla fino a polverizzarle, poi mettile da parte.
Ora passa alle carote: spuntale e pelale, poi tagliale a pezzi grossolani e mettile in un mixer, con il quale le frullerai completamente.
Metti gli albumi in una ciotola tipo quella della planetaria e lavorala a neve con le fruste elettriche, dovrai ottenere un composto molto gonfio e sodo (tipo quello delle meringhe), poi unisci il malto di riso l'amido di mais e lavora ancora per amalgamarlo bene al composto.
A questo punto aggiungi le mandorle tenute da parte e la scorza dell'arancia grattugiata, ed incorpora con una spatola delicatamente per non smontare il composto.
Allo stesso modo incorpora anche le carote grattugiate. Ora che l'impasto è pronto versalo in uno stampo da 24 cm di diametro (imburrato o rivestito da carta da forno)livella un po' la superficie ed inforna la torta in forno statico, preriscaldato a 180° per 30 minuti circa.
Verifica sempre la cottura del dolce, e quando è pronto sfornalo e lascialo raffreddare completamente.
La tua torta di carote con soli albumi è pronta. Servila con una spolverata di cacao amaro