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Parmigiana Insolita - Ricetta light
Certo la parmigiana classica è buona ma è anche calorica, oggi voglio insegnarti a farla nella versione light che è altrettanto buona
Gustosa tanto quanto la parmigiana tradizionale ma con sole 390 kcal a porzione, vediamo come realizzare la Parmigiana in versione light
Dosi per: 4 persone
Difficoltà: Facile
Preparazione: 15 Minuti
Cottura: 35 Minuti
Calorie: 390 Kcal a persona
INGREDIENTI
🔹Ricotta di capra 250 gr
🔹Olio extravergine
🔹Pomodori 2 (medi)
🔹Melanzane 2 (viola)
🔹Parmigiano 150 gr
🔹Cipolla 1
🔹Basilico q.b.
🔹Origano q.b.
🔹Sale q.b
PROCEDIMENTO
Taglia le melanzane a fette di circa mezzo cm, cuocile su una griglia o padella di ghisa e mettile in una ciotola con un pizzico di sale, pepe e un filo di olio, metti da parte.
Taglia i pomodori a fette di circa mezzo cm, sistemali su una placca foderata con carta da forno, sala e cuoci a 200° per 10 minuti.
Trita finemente la cipolla e rosola per pochi minuti in un tegame con un poco olio, sala pepa e spegni il fuoco
Metti su un piatto un coppapasta (almeno di 10 cm) sistemaci dentro una fetta di melanzane, cospargi con un velo di parmigiano , ricopri con una o più fette di pomodoro, un pò di cipolla, basilico e ricotta.
Ripeti gli strati fino ad ottenere una torretta, quindi sfila il coppapasta, completa con la restante ricotta, le foglie di basilico, l'origano e un filo di olio