Involtini di pesce spada con melone e cetrioli-Ricetta Light

Ed ecco come fare i nostri buonissimi involtini

🔶Involtini di spada melone e cetrioli

🔹Pesce spada
🔹Olio extravergine di oliva
🔹Melone giallo
🔹Limone,
🔹peperoncino
🔹cetrioli


Sbuccia il melone e i cetrioli, poi aiutati con uno scavino e privali entrambi dei semi centrali, infine riduci la polpa di melone e cetrioli a bastoncini di circa mezzo centimetro di spessore, lunghi un dito.

Sistema su ogni fettina di carpaccio di pesce spada un mazzetto di bastoncini misti di melone e cetrioli, arrotola le fette farcite formando gli involtini.

Sistemali via via su un piatto da portata, mettendo verso il basso il lembo aperto di ciascun involtino. Taglia il peperoncino, privalo del picciolo e taglialo a rondelle (se preferisci un gusto meno piccante scarta i semi ).

Prepara in una ciotola un emulsione, sbattendo con una forchetta o una piccola frusta un cucchiaio di olio, 2 cucchiai di succo di limone, qualche rondella di peperoncino e un pizzico di sale.

Versa questa salsina sugli involtini.

Copri il piatto con un pezzo con della pellicola trasparente e lascia macerare la preparazione per circa 30 minuti al fresco. Prima di servire gli involtini, irrorali del loro sughetto


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