Deborah Grisi
PORNASSIO O ORMEASCO DI PORNASSIO.
2019-04-22 07:19:33
Questa recente DOC si basa sul vitigno Ormeasco,un dolcetto a raspo verde,forse di derivazione piemontese,coltivato in Valle Arriscia fino a 800-900m sul livello del mare.Da questo vitigno si ottengono molte tipologie di vino:un vino rosso,un rosato detto sciac-trà,da non confondere con il raro
Sciacchetrà delle Cinque Terre con il quale non ha nulla in comune,un Passito è un Passito Liquoroso.Il colore dell’Ormeasco è rubino vivace.Il profumo è intenso,con accenti di frutta e spezie.Il sapore è secco e di discreta struttura,con una buona acidità e tannino poco accentuati.Il colore dell’Ormeasco Sciac-trà è rosato intenso con riflessi ciliegia.Il profumo è decisamente fruttato.Il sapore è secco e fresco,poco strutturato e equilibrato.Abbinamento: l’Ormeasco Sciacchetrà si abbina perfettamente con torte salate,spaghetti al pomodoro e salumi delicati,mentre l’Ormeasci è adatto ad accompagnare spezzatino con la polenta,trippa in umido,pollo alla cacciatora,cima ripiena alla genovese,formaggi semistagionati.