MORELLINO DI SCANSANO.
ZONA DI PRODUZIONE:comprende il comune di Scansano e parte di quelli di Campagnatico,Grosseto,Magliano in Toscana,Manciano,Roccalbegna e Semproniano,in provincia di Grosseto. UVE: Sangiovese min. 85%. TITOLO ALCOLOMETRICO MINIMO: 11,5%. AFFINAMENTO: il disciplinare non prevede alcun periodo di
affinamento,tranne per la tipologia Riserva.Questi vini vanno degustati in genere entro 2-3 anni,la tipologia Riserva fino a 5 anni dopo la produzione.ALTRE TIPOLOGIE DELLA DENOMINAZIONE:il MORELLINO di Scansano Riserva prevede un titolo alcolometrico minimo di 12% è un periodo minimo di affinamento di 26 mesi.TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18*C.IL COLORE: è rosso rubino con vivaci riflessi viola.IL PROFUMO:è intenso,chiaramente definito da sfumature di mora,mirtilli e ciliegie,viole e chiodi di garofano nella tipologia Riserva.IL SAPORE: è secco,deciso,con buona struttura e tannini ben delineati,che sfuma in una scia finale nella quale riemergono le note dei frutti a bacca nera.ABBINAMENTO:questo vino è perfetto con maiale ubriaco,agnello alle erbe aromatiche,cosciotto di cinghiale e arista di maiale al forno,oca selvatica arrosto,pecorini di media stagionatura.