Deborah Grisi
CORVINA E RONDINELLA.
2019-04-05 08:41:56
Corvina e rondinella sono uve tradizionali di questa zona,fondamentali nell’uvaggio dei vini della Valpolicella,Amarone e Recioto su tutti.La corvina sembra proprio avere origine sulle morbide colline della Valpolicella,dove veniva chiamata anche corvina reale,grazie alla ricchezza del carattere del
vino al quale dava corpo.Questo vitigno ha buona vigoria,mentre la produttività non è sempre costante.Il colore della buccia dell’acini è blu-Viola e non poteva essere altro,visto il nome che le è stato attribuito!È proprio il colore molto intenso,con decise sfumature violacee,una delle caratteristiche che queste uve danno al vino,accompagnato da un bel profumo di amarene e di spezie e da un sapore morbido e di scretanente tannico.Anche la rondinella,nonostante le minori certezze,sembra originaria del veronese.L’ottima vigorita e l’abbondante produttivita garantiscono tanti grappoli succosi da utilizzare nei pregevoli uvaggi dell’Amarone e del Recioto,ai quali la rondinella offre sapidità e struttura.