Deborah Grisi
BOLLICINE CON RIFERMENTAZIONE IN BOTTIGLIA.
2019-04-24 07:07:50
La produzione di spumanti Metodo Classico,Franciacorta e Champagne segue uno schema analogo,le cui fasi più significative sono la rifermentazione a contatto con i lieviti.-Preparazione del vino base.-Assemblaggio di vini base.-Addizione di liqueur de tirage.-Imbottigliamento.-Presa di spuma.-
-Maturazione sulle fecce.-Remuage.-Sosta in punta.-Sboccatura.-Addizione di liqueur d’expédition.-Tappatura con tappo a fungo.-Etichettura.