BOLGHERI.
La denominazione Bolgheri comprende diversi vini,ottenuti da vitigni a bacca bianca e nera,elaborati anche da vitigni internazionali,come cabernet sauvignon,ma tutti passano in secondo piano di fronte alla classe mondiale del celeberrimo SASSICAIA,precursore di tutti i Supertuscan.Il colore del
SASSICAIA è rosso rubino con sfumature granato dopo evoluzione.Il profumo è ampio,con sfumature di frutti di bosco,spezie dolci e liquirizia su uno sfondo delicatamente vegetale.Il sapore è aristocratico e vellutato,con grande struttura e lunga persistenza gusto-olfattiva,nella quale riemergono eleganti sensazioni aromatiche.Un vino armonico,in grado di regalare grandi emozioni.Oltre al SASSICAIA,questa denominazione mette in luce altri vini rossi interessanti,mentre i bianchi e i rosati sono in genere meno strutturati e da bersi entro tempi brevi.Abbinamento:i vini bianchi si abbinano perfettamente con antipasti e primi piatti a base di pesci,crostacei e molluschi,i rosati con cacciucco e altre zuppe di pesce.I grandi Rossi si esaltano con arrosti di cinghiale,selvaggina in salmì e formaggi stagionati.Alcuni importanti produttori: Antinori,Camarcanda,Caccia al Piano 1868,Grattamacco,Le Macchiole,Satta,Tenuta dell’Ornellaia,Tenuta San Guido.