Cane: cereali, carboidrati, grain free

CEREALI

Per cereale s’intende ogni pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Graminacee che produce semi amidacei, farinosi, commestibil utilizzati sia nell’alimentazione umana che animale e dai quali si ottiene farina.

Le specie più importanti e diffuse di cereali sono:

il Frumento Triticum spp.;
il Riso Oryza sativa;
l’Orzo Hordeum vulgare;
il Mais Zea mays;
l’Avena Avena spp.;
il Sorgo Sorghum vulgare;
la Segale Secale cereale.

A livello nutrizionale, i cereali rappresentano un’ottima fonte energetica essendo ricchi in carboidrati; sono anche una discreta fonte di proteine, sali minerali, vitamine e fibre ed hanno un basso contenuto in lipidi.

I cereali sono principalmente utilizzati in cucina per la produzione di pane, pasta e farine.

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CARBOIDRATI

I cani digeriscono i carboidrati.

I carboidrati sono adatti all’alimentazione del cane ma non sono indispensabili.

Alcuni cani non li prediligono / li rifiutano (Maltesi, Barboncini, Akita e altri nordici per esempio) oppure manifestano reazioni avverse.

I carboidrati forniscono energia, fanno in modo che le proteine non vengano usate per scopi energetici ma solo strutturali e riducono il costo totale della dieta casalinga (se composta prevalentemente da carne chiaramente ha un costo maggiore).

> Carboidrati semplici
I carboidrati semplici comprendono gli zuccheri che si trovano in natura nella frutta, nella verdura, nel latte e nei prodotti caseari, ma anche gli zuccheri aggiunti durante la conservazione e la preparazione degli alimenti.

> Carboidrati complessi
Gli amidi e le fibre alimentari sono le due categorie di carboidrati complessi: gli amidi, devono essere modificati con la digestione prima che l’organismo riesca a usarli come fonte di glucosio, mentre le fibre non vengono assorbite.

>> Gli amidi si trovano in alimenti come il pane, i grissini, la pizza, i cereali, i legumi e alcuni tuberi.

>> Le fibre alimentari si trovano principalmente nelle verdure, nella frutta e negli alimenti a base di cereali integrali.

Riconosciamo due tipi principali di fibra:

1) La fibra solubile si trova in questi alimenti:

farina d’avena,
crusca,
frutta a guscio e semi,
nella maggior parte dei tipi di frutta (ad esempio fragole mirtilli, pere e mele),
fagioli e legumi secchi.

2) La fibra insolubile, invece, si trova negli alimenti seguenti:

pane integrale,
orzo,
riso integrale,
cuscus,
bulgur o cereali integrali,
crusca,
semi,
maggior parte delle verdure
frutta.

Il quantitativo di carboidrati inseriti nelle diete è variabile in base alle eventuali patologie, tenendo presente che possono causare ingrassamento se non utilizzati dal singolo soggetto perchè in quantità maggiore rispetto al fabbisogno.

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GRAIN FREE

In quanto ai grain free: non contengono cereali, ma contengono comunque amido!

❓COSA SONO GLI ALIMENTI GRAIN FREE?❓

Grain Free significa 0% di cereali; è questa la caratteristica principale di questi alimenti.

“Privo di Grano” ovvero un cibo privo di glutine.

Il glutine è un complesso proteico presente in alcuni cereali (frumento, segale, orzo, avena*, farro, spelta, kamut, triticale).

> Eliminare i cereali, perchè?

Per esempio: in soggetti allergici/sensibili o nei casi in cui ci sono necessità energetiche del soggetto particolarmente elevate (solitamente in questi casi troviamo alta la percentuale di grassi).

‼️Grain Free e No Carb non sono sinonimi‼️

0% di cereali non significa 0% di carboidrati.

Molto spesso la quota di carboidrati essenziale in una dieta bilanciata è apportata dalla patata.

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