Corn Dog
Il corn dog (o anche chiamato, nella parte francese del Canada, Québec, “Pogo”) è un würstel ricoperto da una pastella spessa di farina di mais, fritto in olio bollente o in alternativa cotto in forno. I corn dog vengono serviti con un bastoncino di legno infilato da un lato ed usato per tenere e mangiare questa variante del würstel.
Ingredienti
una tazza di latte
2 uova medie
¼ di tazza di olio
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di sale (anche qalcosina in più )
2 cucchiaini di lievito per torte salate
1 tazza ed 1/3 di farina di mais fine
2/3 di tazza di farina 00
mezzo Kg o poco piu’ di hot dogs
farina per spolverizzare
olio per fritti
spiedini di legno
Procedimento
Unire al latte le uova, l'olio, il sale e lo zucchero e mescolare bene. Unire la farino 00 e la farina di mais setacciate, il lievito, il sale e mescolare bene fino ad ottenere una pastella piuttosto densa.
La prima è migliore, perche la farina di mais precotta risulta troppo grossa
Intanto asciugare i wurstel, infilare una bella stecca di legno e infarinarli per bene, passarli nella pastetta e far scivolare quella in eccesso
L'ideale sarebbe mettere la pastetta in un contenitore stretto e alto e infilare i wurstel dentro per lungo, tenendolo dalla stecca
Mettere i wurstel steccati nell'olio caldo e farli dorare, meglio uno o due alla volta
Metterli ad asciugare nella carta assorbente