Churros alla Messicana
Il churro (spesso detto al plurale: churros) è uno spuntino dolce, tipico della cucina iberica e latino-americana, a base di una pastella fritta spolverata di zucchero.Sono spesso venduti nelle bancarelle agli angoli delle strade
Ingredienti
1 uovo
estratto di vaniglia
240ml di acqua
80g burro
2 cucchiai di zucchero
120g di farina 00
zucchero e cannella per spolverare q.b.
olio per friggere
Procedimento
Sbattete l'uovo insieme alla vaniglia.
Riscaldate in un pentolino acqua, burro e zucchero fino a che il burro si sarà sciolto e l'acqua inizierà a bollire
Ritirate il pentolino dal fuoco ed aggiungete la farina tutta insieme
Iniziate a mescolare vigorosamente e continuate fino a quando otterrete un impasto compatto e che non si attacca più al pentolino.
Lasciate raffredare leggermente ed aggiungete l'uovo.
L'impasto potrebbe sembrare un po’ troppo liquido
Però continuate a mescolare vigorosamente ed otterrete un impasto adatto per friggere. Versate l'impasto in una tasta da pasticcere.
In una pentola riscaldate l'olio per friggere.
Premete sulla tasca per far uscire dei bastoncini di impasto e versateli direttamente nell'olio bollente. Friggete i churros per qualche minuto, finché saranno dorati.
Una volta pronti, spolverateli con una miscela di zucchero e cannella.