Dankha Rubí
ROLLITOS DE PRIMAVERA DE VERDURAS CON SALSA DE FRUTAS
2020-01-11 02:19:20
Los rollitos de primavera gustan a todo el mundo y son un buen recurso para fiestas o grandes banquetes.
INGREDIENTES
para la masa:
8 hojas de masa laminada de 45 x 30 cm
para el relleno:
125 g de champiñones
2 cucharadas de aceite de girasol
1 diente de ajo picado fino
1 cm de raíz de jengibre fresco picada fino
90 g brotes de soja
1 pimiento dulce verde en tiras
60 g zanahorias en tiras finas
para la salsa:
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de raíz de jengibre picada fina
1 cucharadita salsa de soja baja en sodio o shoyu
3 cucharadas de tomate triturado y concentrado
2 cebolletas picadas finas
INSTRUCCIONES
Podemos comprar la masa de los rollitos ya hecha. normalmente venden preparadas (en comercios de alimentos orientales o de productos naturales) unas láminas muy finas que están hechas con harina de arroz y que son específicas para rollitos de primavera.Si queremos también podemos hacerlas nosotros mismos.
1. amasaremos 100 gr. de harina (con agua, una pizca de sal y dos cucharadas de aceite). debe de quedar bien ligera para que pueda estirarse bien.
Dejaremos que repose esta masa unos 30 minutos como mínimo y luego con el rodillo estiraremos al máximo la masa.
Podemos recortar esa lámina en cuatro rectángulos o base para los rollitos.
2. en una sartén a fuego medio, sofreímos hasta que estén dorados los champiñones troceados, con el ajo, el jengibre, los brotes de soja, el pimiento y la zanahoria cortada a tiras.
Añadimos la mezcla en las hojas de la masa y dejamos templar. luego los enrrollamos uno a uno con cuidado y los freímos en uan sartén con poco aceite, a fuego medio.
Para la salsa, mezclamos bien todos los ingredientes y la servimos en un cuenco a parte.