Dankha Rubí
DULCE DE LECHE DE SOJA
2019-12-29 21:39:08
acá te dejo la receta. es tan simple como mezclar todo, cocinar y esperar a que espese. el ingrediente más importante es la paciencia
INGREDIENTES
500gr de porotos de soja orgánicos (eu! que tengan el sello)Pizca de sal60gr de almidón de maíz500gr de azúcar orgánicaEsencia de vainilla2 cdtas de bicarbonatoINSTRUCCIONES
Lavar y dejar en remojo 24hs los porotos de soja. retirar el agua y licuar con el doble de agua filtrada que de porotos (ej. por taza de porotos son 2 de agua).Llevar a hervor hasta que la espuma suba (aún no lo filtres).
Cuando suba, retirar del fuego. una vez que volvió a bajar, calentar a fuego medio bajo durante 8’. retirar y dejar enfriar. colar o filtrar con bolsa de tela.
Mezclar la leche de soja, sal, esencia, azúcar y almidón.
Cocinar a fuego medio hasta que espese.
Tarda aproximadamente 45 a 50’.
Guardar en un frasco en la heladera.
Listo! ya hiciste tu dulce de leche vegano.