Dankha Rubí
BERENJENAS AL MISO
2019-12-29 16:38:35
Una receta de berenjena realmente fácil, baja en grasa y baja en calorías con deliciosos sabores umami. ¡Este plato es tan rico y carnoso, es difícil creer que sea vegano!
INGREDIENTES
2 berenjenas pequeñas a la mitadAceite vegetal, para asar y freír50 g de miso marrónCuscús gigante de 100 g1 chile rojo, en rodajas finas½ paquete pequeño de cilantro, hojas picadasINSTRUCCIONES
Caliente el horno a 180C / 160C ventilador / gas 4. Con un cuchillo afilado, cruce la carne de las berenjenas en un patrón diagonal, luego colóquelas en una bandeja para hornear. Cepille la carne con 1 cucharada de aceite vegetal.Mezclar el miso con 25 ml de agua para hacer una pasta espesa. Extienda la pasta sobre las berenjenas, luego cubra la bandeja con papel de aluminio y ase en el centro del horno durante 30 minutos.
Retire la lámina y tueste las berenjenas durante 15-20 minutos más, dependiendo de su tamaño, hasta que estén tiernas.
Mientras tanto, ponga a hervir una cacerola con agua salada y caliente 1/2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio-alto en una sartén. Agregue el cuscús a la sartén, tueste durante 2 minutos hasta que se doren, luego inclínelo en la olla con agua hirviendo y cocine durante 8-10 minutos hasta que estén tiernos (o siga las instrucciones del paquete). Escurrir bien. Servir las berenjenas con el cuscús, coronado con el chile y unas cuantas hojas de cilantro.