Una cena a base di pesce.Spaghetti con pomodori pachino, code di gambero e pepata di cozze

Come promesso andiamo a preparare la pepata di cozze 

Ingredienti per 4 persone

•1 kg di cozze

•1 limone

•1 bicchiere di vino bianco

•2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

•2 spicchi d'aglio

• Prezzemolo

 •  Pepe q.b

Preparazione 

Iniziamo con la pulitura delle cozze :

Usiamo una paglietta ed andiamo a rimuovere tutto ciò che troviamo nella parte esterna dei gusci.

Quindi , con l' uso di un coltellino o più semplicemente con le dita, andiamo a " strappare" i baffi che fuoriescono dalla cozza.

N.b. Noi preferiamo la pulitura manuale piuttosto che quella industriale " sconsigliata da molti" in quanto parte del liquido e quindi del sapore tipico del pesce andrebbero a perdersi.

Una volta eseguito questo passaggio preliminare che deve essere fatto obbligatoriamente, andiamo a vedere come procedere :

Prendiamo innanzitutto una pentola capiente e versiamo due cucchiai di olio extravergine d'oliva ed uno spicchio d'aglio privato della buccia.

Scaldiamo a fuoco lento per circa 30-40 secondi quindi versiamo le cozze precedentemente pulite.

Mescoliamo e versiamo un bicchiere di vino bianco.

Quando le cozze iniziamo ad aprirsi, aggiungiamo del succo di limone ed attendiamo che il tutto prenda il suo sapore "di mare " , se desiderate, possiamo aggiungere  anche del pepe o peperoncino piccante.

Spegniamo i fuochi e andiamo a versare il composto ottenuto con l'insieme di questi ingredienti, in una padella dove andremo poi a preparare gli spaghetti con le code di gamberi e le cozze .

Con l'uso di una schiumarola prendiamo le nostre cozze già pronte e le versiamo dentro ad una zuppiera per pesce.

Aggiungiamo del prezzemolo tritato e possiamo andare a gustare la nostra pepata di cozze.

A casa di Daniela  si prepara ora un ottimo gustoso e prelibato primo piatto comunemente chiamato

   Spaghetti con pomodori  Pachino,       code di gamberi e impepata di cozze 

Ingredienti per due persone

½ kg di cozze

5 code di gamberi

1 spicchio d'aglio

1 cipolla tritata

prezzemolo

1 barattolo di pomodori pachino

pepe q.b

1 bicchiere di vino bianco

Preparazione

Versiamo il sugo della pepata di cozze già pronto in una padella antiaderente .

Aggiungiamo uno spicchio d' aglio ed una cipolla tritata .

Facciamo rosolare il tutto ed andiamo versare le cozze ( con il guscio) e le code di gamberi precedentemente lavate sotto acqua corrente .

Mescoliamo e versiamo i pomodori pachino e cuociamo a fuoco lento per 30- 40 minuti facendo sempre attenzione di mescolare il tutto fino ad ottenere un sugo saporito che sarà servito per condire gli spaghetti .

Naturalmente avevamo già predisposto una pentola con acqua salata dove abbiamo versato,  una volta giunta a bollore,  gli spaghetti ( noi usiamo De Cecco) .

 Dopo la cottura ( di circa 6-7 min.),

scoliamo la pasta e la versiamo in padella con le cozze e le code di gamberi.

La cena ora è pronta : serviti , riveriti , ed entusiasti del nostro "capolavoro "

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Anche nelle città di lago …..

Potrai assaggiare un piatto di mare .