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Spaghetti con le vongole a casa di Daniela
Ed ecco un piatto tanto amato da coloro che prediligono il sapore ed il gusto del pesce. Piatto tipico mediterraneo , in cui è presente la pasta , il peperoncino, le vongole e tanti altri ingredienti che rendono questo piatto rinomato in tutto il mondo.
Ingredienti per 4 persone
- 240 grammi di spaghetti
- 2 spicchi d'aglio
- olio extra vergine di oliva
- prezzemolo tritato
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- sale e pepe q.b
Preparazione e cottura
Andiamo a versare le vongole in una pentola con del sale grosso per circa due ore.
Con questo procedimento potremo avere delle vongole completamente spurgate e prive della sabbia eventualmente rimasta durante la raccolta.
Andiamo a spelare e schiacciare i due spicchi d' aglio che metteremo in una padella antiaderente con l' olio extravergine di oliva ed il vino bianco.
Scoliamo le vongole in uno scolapasta e le versiamo nella pentola con olio , aglio, 1/4 di vino bianco e prezzemolo tritato.
Nel frattempo andiamo a versare in una pentola l' acqua di cottura per gli spaghetti e nel mentre giriamo con un cucchiaio di legno le vongole fino a che il vino evapori completamente.
Quando l' acqua bolle, versiamo la pasta ed attendiamo circa 7- 8 minuti fino alla completa cottura.
(In casa di Daniela non usiamo la famosa " cottura al dente" )
Al termine versiamo gli spaghetti nella padella con le vongole mescoliamo il tutto, aggiustiamo di pepe ed aggungiamo altro prezzemolo tritato.
Piccola variante: non usiamo il peperoncino ma il pepe in quantità.
Ora è tutto pronto da portare in tavola
credit photo by pixay,
credit photo by canva
ed alcune foto sono mie📸