La peperonata " Classica " di Daniela

La peperonata di Daniela è  un contorno che viene preparato anche e sopratutto nei mesi invernali: differisce dalle altre ricette solamente per quanto riguarda alcuni ingredienti, ma alla base di tutto troverete i peperoni , i pomodori o se preferite la salsa di pomodoro, la cipolla e tanto basilico. 

Sono questi gli ingredienti della Peperonata con Daniela  freschi e genuini, da accompagnare con un secondo piatto di carne oppure semplicemente affiancata ad un piatto di  formaggi.  

Ingredienti per 4 persone 

•  3 peperoni ( meglio se  : giallo, rosso, o verde

• 1 cipolla (Io uso solitamente quella  bianca )

• 1 spicchio d'aglio

• 4 cucciai di olio extravergine d'oliva 

• 4 pomodori ( oppure in alternativa la salsa di pomodoro)

• basilico fresco 

• sale e pepe q.b

Preparazione e cottura ( 40 min.circa)

Per la prepazione della peperonata classica, iniziamo a lavare gli ingredienti e procediamo a tagliare i peperoni, privandoli del picciolo, dei semi che troviamo all' interno e quindi con un pelapatate andiamo ad eliminare le nervature biancastre  che risultano oltre che indigeste anche pesanti per la cottura .

Andiamo poi a tagliare la cipolla a fette rotonde ed i pomodori che andremo ad utilizzare durante la cottura 

Prendiamo ora una padella antiaderente e versiamo i 4 cucchiai d'olio. Dopo un minuto circa, versiamo e 

facciamo soffriggere la cipolla e lo spicchio d'aglio.

Andiamo ora a versare i peperoni mescolando e girando con un mestolo di legno per circa 2 o 3 minuti.

Vado a coprire il tutto con un coperchio ed attendo circa 15 min.sempre mescolando di tanto in tanto.

A questo punto, i peperoni che sono quasi del tutto ammorbiditi, li arricchisco con i sapori del pepe, sale e vado quindi ad aggiungere i nostri pomodori tagliati fino a creare una salsa omogenea.

Copro il tutto con il coperchio ed attendo la cottura finale per altri 20 minuti.

Ora spengo la fiamma , e guarnisco con il basilico fresco.

La peperonata classica di Daniela è pronta e cotta per essere assaggiata 

Variazioni 

Non hai i pomodori?

Puoi aggiungere una passata di pomodoro oppure usare un barattolo di pomodori pachino.

Non hai il basilico fresco?

Puoi usare il basilico già tritato e preconfezionato nelle apposite vaschette.

Non ami il pepe ed il sale?

Usa un dado da cucina 

La tua peperonata sarà sempre ed ugualmente ottima e saporita.

(Photo by pixabay)