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La cicerchiata Abruzzese : il dolce di Carnevale
La cicerchiata, l' ho preparata e te la ho dedicata, Grazie Papà...che mi hai insegnato l'arte della cucina e come mantenere le tradizioni ...con il cuore.e con tanto amore per il proprio lavoro che svolgiamo con passione.
Origini della cicerchiata
La cicerchiata è un dolce dalle origini non molto chiare:
molti sostengono che sia nata in Abruzzo, in una zona particolare famosa per la produzione di miele, nell' area della Val di Sangro.
Molti dicono che sia un dolce nato anticamente nelle terre del centro Italia a confine con la regione Umbria e quella delle Marche.
Successivamente la ricetta e la preparazione del dolce è andata diffondendosi nelle regioni vicine.
Anche per quanto riguarda il nome
cicerchiata , ci sono diverse versioni: molti paesani pensano che sia un termine usato nel medioevo, che riporta alla cicerchia , che è un legume proveniente dall' Africa dall' Asia ed anche in alcune regioni del centro Italia.
Quindi cicerchiata significherebbe "mucchio di cicerchie".
Anche per quanto riguarda la preparazione e la fase finale esistono diverse varianti , sia per la forma , sia per gli ingredienti usati nelle decorazioni finali .
L' importante è che ci sia un miele di ottima qualità. E l' Abruzzo è una regione che ne vanta.
Andiamo ora a preparare ed a decorare
La cicerchiata " in stile Daniela".
Ingredienti
Per 5 persone
• 250 gr di Farina 00
- 2 Uova
- 50 gr di zucchero
- 2 cucchiai di Olio extra vergine di oliva
- 1 bicchierino di vino bianco
- Buccia Grattugiata di limone q.b.
- 250 gr di Miele
- Confettini colorati q.b
- 50 gr di mandorle pelate
- Olio di semi di arachidi q.b.
Preparazione
Inizio il procedimento versando in una ciotola la farina, le uova , lo zucchero l'olio e la scorza di limone e quindi vado ad impastare creando un composto che farò riposare per mezz'ora.
Ora vado a suddidividerlo in palline che farò friggere nell'olio bollente .
Dopo questo procedimento, vado ad immergerle nel miele caldo e successivamente vado a cospargere con i confettini colorati e le mandorle sgusciate.
la cicerchiata versione Daniela avrà la forma di una corona, ma ognuno potrà realizzarla in diverse forme, allungata, a piramide o come più aggrada ai vostri occhi ed ai vostri gusti.
(Credit photo by pixabay)
La cicerchiata è pronta,
Ed anche per i più piccini, abbiamo preparato dei piccoli dolcettini.