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In Cucina con Daniela : Carbonara di zucchine
La carbonara di zucchine è un piatto succulento e ricco di prodotti ed alimenti prettamente mediterranei.È un piatto la carbonara, tipico della regione Lazio, ma variando gli ingredienti possiamo gustarlo anche in altre regioni.
Ingredienti per 4 persone
- 320 grammi di spaghetti
- 2 uova
- 2 tuorli
- 3 zucchine
- 1 spicchio d'aglio
- 80 grammi di Pecorino Romano grattugiato
- olio extra vergine d'oliva
- sale e pepe q.b
Preparazione
iniziamo a pulire le zucchine e quindi andiamo a tagliarle a rondelle molto sottili.
Io solitamente uso un pelapatate per facilitare questa operazione.
Nel frattempo andiamo a pelare e schiacciare lo spicchio d' aglio che metteremo in una padella antiaderente con 3 cucchiai d'olio di oliva.
Ora andiamo a scaldare l' aglio facendolo rosolare fino a che sarà rosolato.
Aggiungiamo le zucchine e le facciamo saltare a fuoco vivace per 2 o 3 minuti mescolando di tanto in tanto.
Quindi abbassiamo la fiamma e proseguiamo la cottura per altri 4- 5 min.
credit foto by pixabay e canva