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Calamari ripieni alla griglia
Estate, voglia di mare, di sole e sopratutto voglia di pesce; pesce al forno, pesce di ogni genere , con limone e magari insalata fresca come contorno. Ad ogni persona si adatta un cibo, ad ogni palato si adatta un gusto, ad ogni stagione associamo un particolare tipo di prodotto da gustare
CALAMARI RIPIENI ALLA GRIGLIA
Ingredienti per 4 persone
- 8 calamari medi
- 1 peperone verde
- 200 grammi di pomodori ciliegino
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 pizzico di origano
- 1 spicchio d' aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 400 grammi di formaggio feta
- olio extravergine d'oliva, sale e pepe q.b
Preparazione e cottura
Il tempo di preparazione per questo piatto è di circa 20 minuti, mentre per la cottura il tempo è di 8 minuti.
Iniziamo a risciacquare i calamari ed andiamo a tagliarne i ciuffetti che verranno poi tritati.
Laviamo ora i pomodorini e quindi li priviamo dei semi e li tagliamo in quattro parti formando dei dadini.
Laviamo il peperone, priviamo della buccia lo spicchio d'aglio e li tritiamo finemente.
Ora versiamo 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente e poniamo sul fuoco facendolo scaldare.
Andiamo a mettere gli ingredienti tritati e facciamo rosolare per circa 1 minuto.
Bagniamo con il vino bianco e facciamo.evaporare.
Ora spegniamo la fiamma ed andiamo ad unire la feta che abbiamo precedentemente schiacciato con una forchetta e quindi aggiungiamo anche le spezie:
l' origano, prezzemolo ed aggiungiamo il sale ed il pepe.
Attendiamo che si intiepidiscano e quindi possiamo ora farcire i calamari con la mistura di feta, pomodorini, peperone verde e spezie , quindi andiamo a "sigillarle" con uno stecchino.
Siamo ora alle ultime fasi della preparazione di questo artistico piatto di mare :
prendiamo ora una piastra , condiamo con un filo d'olio e cuociamo per circa 5-6 minuti girando di tanto in tanto su tutti i lati.
Serviamo il tutto su un piatto dove abbiamo messo la rucola ed i pomodorini tagliati a metà e conditi con olio e sale