Meringhe fatte in casa
Ecco la ricetta per ottenere meringhe perfette!! Le meringhe sono bianche e candide,piccole e deliziosamente dolci. Sono un composto di albume e zucchero lavorati con le fruste a neve ferma. Le meringhe oltre che buone hanno anche una lunga conservazione, l'importante รจ conservarle in un barattolo.
Ingredienti
150 g di albume. 250 g di zucchero COTTURA 3 ore a 100°
In una ciotola sufficientemente capiente unite gli albumi e lo zucchero e con una frusta a mano sbattete energicamente giusto per amalgamare gli ingredienti.
Continuate a montare gli albumi con una frusta elettrica fino a quando il composto non risulterà ben fermo al punto che faticherà a staccarsi dalle fruste.
Riempite poco per volta una sac à poche con bocchetta a Stella e formate delle piccole meringhe.
Fate cuocere le meringhe in forno preriscaldato a 100 gradi per circa tre ore trascorso questo tempo assicuratevi che l'interno sia asciutto e friabile.
Ricordate che più le meringhe sono grandi più è lunga durata della cottura.