Tagliata di Tonno Rosso Cbt

Oggi sono qui a illustrarvi la Tagliata di Tonno Rosso Cbt. La Tagliata di Tonno Rosso Cbt è un pezzo molto pregiato del Tonno, infatti per questa preparazione viene utilizzato appositamente il filetto che si trova subito sotto la Spinella, in poche parole dalla parte opposta della ventresca.

Cottura del Branzino Cbt 52 x 15 minuti

Oggi siamo a spiegare come funziona la cottura cbt in questo caso dei Filetti di Branzino. La cottura Cbt o meglio tradotta come cottura a bassa temperatura è una cottura che viene effettuata per mantenere all’interno i sapori e le sostanze nutritive dei cibi.

Pepite di Salmone Cbt all'Aneto, Julienne di Finocchio e Pompelmo Rosa a Vivo (Senza Glutine)

Pepite di Salmone Cbt all'Aneto, Julienne di Finocchio e Pompelmo Rosa a Vivo (Senza Glutine) Altro giro, altra corsa......... e sempre cbt.

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