Preparazione della Crema Catalana

Questa Crema Catalana al Grand Marnier è il Dessert ideale per le vostre cene. Risulta molto facile da fare e il sapore delicato e Croccante dello Zucchero Bruciato dona un sapore ancora più deciso a questo fantastico Dolce al Cucchiaio.

Sfera di Manzo con Burrata Taggiasche e Datterini

La Sfera di Manzo con Burrata Taggiasche e Datterini è l’alternativa alla classica Tartare per Deliziare i palati più esigenti che amano la carne cruda. Sei un amante di queste ricette? Allora sono felice di spiegarti come fare per ottenere un risultato eccezionale. Seguimi!!!

Lingotto di Tonno Rosso in Saor di Cipolla Rossa di Tropea (Senza Glutine)

Lingotto di Tonno Rosso in Saor di Cipolla Rossa di Tropea (Senza Glutine). Questo chiamiamolo pure Finger Food è una scelta molto azzeccata da proporre alle cerimonie. Il tonno viene sezionato e tagliato a Lingotti da circa 20/30 grammi, viene acidificato in acqua minerale gassata a +3 gradi per circa 1 minuto e successivamente si passa alla cottura cbt. Effettuata questa si procede ad una rapida Reazione di Maillard in sautè antiaderente senza effettuare la generazione cbt del tonno stesso. Terminiamo adagiando su di esso la nostra Cipolla Rossa di Tropea in Saor.

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