Risotto alle Erbette Rosse, Crema di Burrata e Profumo al Rosmarino

Questo risotto ha un colore a dir poco fantastico. Il sapore dolce delle erbette rosse porta a tavola un risotto che si sposa alla perfezione con il rosmarino.

Spiedini di Gamberi Argentina e Lardo Patanegra Grigliati (Finger Food)

Spiedini di Gambero Argentina Grigliati (Finger Food) Ecco a voi un altro Finger Food azzeccato. Stiamo parlando dello spiedino di Gamberi Argentina avvolto nel Lardo Patanegra e successivamente grigliato su di un Frytop cromato. Il risultato? Lo vedete nella foto.

Tortino di Prosciutto Crudo e Treviso Tardivo Gratinato (Senza Glutine)

Questo Tortino è nato da un idea di miei colleghi di anni fa con cui lavorano assieme. E' a dir poco un Tortino Gratinato Fantastico in cui all'interno racchiude del radicchio di Treviso Tardivo precedentemente sbollentato in acqua, vino rosso e aceto rosso. Facendo questo si va a togliere leggermente il sapore di amaro e grazie al PH acido donare quel colore più viola caratteristico di questo ingrediente.

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