Bisque di Crostacei, Ravioli di Ricotta e Limone, Scampi Sicilia, Gambero Argentina e Canestrelli

Bisque di Crostacei, Ravioli di Ricotta e Limone, Scampi Sicilia, Gambero Argentina e Canestrelli Questo è il piatto che mi è frullato in mente dopo essere arrivati gli Scampi Sicilia. La Bisque l’avete vista nei Post - Video precedenti e questo è il Risultato di una notte “Insonne” a pensare e a disegnare sul foglio cosa fare. I Ravioli alla Ricotta e Limone si sposano molto bene con tutto il resto in quanto il limone stesso “lava” via il sapore del pesce”. Cos’altro aggiungere? Fossi in voi aprirei la Bottiglia di Cá Del Bosco bella ghiacciata in frigorifero. Commentate pure sarò lieto di rispondere.

Il Burro Chiarificato - Il Processo di Chiarificazione (Senza Lattosio)

Oggi vedremo assieme come si effettua il processo di chiarificazione per ottenere un Burro Chiarificato (Senza Lattosio). Buona Cucina e Lettura 👨‍🍳 Camers e sostenete! 💓

Calamari cbt 52/15 con Verdure Croccanti su Crema di Zucca

Questi Calamari cbt 52/15 con Verdure Croccanti su Crema di Zucca accontenteranno ogni Palato. La frase #cbt 52/15 sta a significare la temperatura e il tempo di cottura…..Infatti questi calamari vengono prima di tutto puliti, poi acidificati in acqua gassata a +3 gradi per circa 1 minuto, asciugati per bene e poi imbustati in un sacchetto sottovuoto per cottura con dell’olio extravergine d’oliva e degli aromi a piacere. Procediamo allo cottura appunto a 52 gradi per 15 minuti e successivamente abbattiamo immediatamente. Il resto? Una magia per gli Occhi e per il palato!Ti piacciono i miei Post e le mie Ricette? Seguimi diventando FAN DEL MIO CANALE per non perderti MAI le News!Le Foto e i Video che vedi sul mio Canale sono tutti reali e non del Web. Sono piatti tratti dalla mia giornata lavorativa per dimostrarti la mia passione per la cucina.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90