Chef RP cucinART - Finger Lickin'Good

Cibi & Bevande

UN OMAGGIO PER IL COMPLEANNO DEL NOSTRO CEO GABRIELE!!! Alici Marinate su Crema di Patate e Veli di Cipolle di Tropea Agrodolci

2019-03-09 06:18:20

La preparazione è abbastanza complessa ma il risultato finale vi farà rimanere a bocca aperta. Buona Cucina e Lettura 👨‍🍳 Camers e sostenete! 💓

Le Alici Marinate, Crema di Patate e Veli di Cipolle di Tropea sono un Finger veramente azzeccato in quanto i sapori salati, dolci e aciduli si sposano alla perfezione in un sol boccone.

Titolo

Le Alici Marinate dopo averle pulite e deliscate bisogna lasciarle sgocciolare dal sangue in eccesso, asciugarle per bene con della Cartatex (Etamina) e successivamente disporle in una placca. 

 

Aggiungere in dosi variabili a piacere  del sale, zucchero di canna, aceto bianco e acqua frizzante alla temperatura di +3 gradi

 

Lasciarle marinare per circa 30/40 minuti e successivamente scolare il tutto.

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by Riccardo Picotti