Chef RP cucinART - Finger Lickin'Good

Cibi & Bevande

Tortino di Prosciutto Crudo e Treviso Tardivo Gratinato (Senza Glutine)

2018-12-11 07:19:53

Questo Tortino è nato da un idea di miei colleghi di anni fa con cui lavorano assieme. E' a dir poco un Tortino Gratinato Fantastico in cui all'interno racchiude del radicchio di Treviso Tardivo precedentemente sbollentato in acqua, vino rosso e aceto rosso. Facendo questo si va a togliere leggermente il sapore di amaro e grazie al PH acido donare quel colore più viola caratteristico di questo ingrediente.

Siete curiosi di sapere come si fa il Tortino di Prosciutto Crudo e Treviso Tardivo Gratinato?

 

Bene sarò lieto di aiutarvi a creare questo buonissimo antipasto adatto alle stagioni autunnali e invernali.

 

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by Riccardo Picotti