Tartare di Fassona Piemontese, Pera Aromatizzata all’Anice Stellato e Zafferano e Chips di Verza Autunnale (Senza Glutine)

E quali sono i segreti di questa preparazione?

Ho provato a immaginare la frutta e la verdura di stagione e lì ho dato svago alla mia immaginazione.  Abbiamo una Tartare Di Fassona Piemontese dal sapore eccezionale che appunto viene accompagnata da una pera.  Non una classica pera. Ha subito una Marinatura in cottura assorbendo il giallo dello zafferano e quel sapore di anice stellato. 

Poi la Verza a terminare questo piatto. Sono delle Chips Croccanti di Verza fatte seccare nel biosec cosparse leggermente di zucchero a velo per accelerare prima di tutto l’asciugatura e per renderle leggermente dolciastre per avere un contrasto con la carne.  Che dire. I clienti hanno fatto i complimenti.  Ti piacciono i miei Post e le mie ricette? Seguimi diventando FAN DEL MIO CANALE per non perderti MAI le News! Le Foto e i Video che vedi sul mio Canale sono tutti reali e non del Web. Sono piatti tratti dalla mia giornata lavorativa per dimostrarti la mia passione per la cucina.