Spaghetti Molisana Quadro Lusso, Aglio Olio e Peperoncino, Crema di Burrata e Bottarga di Muggine

Iniziamo con un Buon Appetito a tutti voi. Questo primo piatto è uno dei più richiesti che non leviamo mai dal menú. Si tratta di preparare una base di aglio olio e peperoncino, terminare la cottura degli spaghetti per almeno 10 minuti in pentola. Così facendo i nostri spaghetti avranno acquisito al loro interno tutto i sapori che avevamo nella pentola e grazie a questi tipo di cottura risulterà molto cremosa. Prima di impiantare andiamo a mettere sul fondo del piatto la nostra Crema di burrata, mettiamo gli spaghetti e terminiamo il nostro piatto con una bella grattugiata di Bottarga di Muggine.